栗の渋皮煮とコーヒーのケーキ

2015年最初のお菓子は、栗の渋皮煮とコーヒーのケーキ。

頂き物の栗の渋皮煮を使いたくて、相性の良いコーヒーを合わせてみた。

18cmの丸型でスポンジを焼いて、3枚にスライス。上の段にはコーヒーゼリーと生クリーム。下の段には渋皮煮と生クリーム。ケーキ全体には薄くコーヒー味の生クリーム。トップには渋皮煮とコーヒーゼリーを乗せて、家にあったヨックモックのお菓子も乗せてみた。

コーヒー味が強くなりすぎたし、スポンジがパサついてしまったので、またリベンジしたい出来。

コーヒーゼリーの食感が面白いと評価を受けた。

コーヒーゼリーはかんてんぱぱのこんにゃくゼリーコーヒー味。常温でも固まるので、ケーキに使っても溶けたりせず使いやすかった。

もっとさっぱりしたケーキ食べたいなぁ。

それより先に、そろそろハンドミキサー欲しい。卵の共立てを手でやるのはしんどい。