みずたま色の空

こどもやごはんや日々のこと。

2016-10-19から1日間の記事一覧

本当の比率で作る塩麹

数年前に大きくブームになって以降、スーパーのお味噌コーナーの片隅に今もなお置かれている塩麹。お料理に使ったことのある人も、お店で「塩麹漬け」とか「塩麹焼き」とかを食べたことがある人も結構多いのではないかと思う。 この塩麹の火付け役になったの…